1、识别假鸡蛋（橡皮鸡蛋）看颜色

　　假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋亮一些，但不太明显。真鸡蛋和假鸡蛋的主要成分虽然都是碳酸钙，由于假鸡蛋蛋壳中还含有少量石膏，所以比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显，要仔细观察才能看出来。

　　2、识别假鸡蛋（橡皮鸡蛋）尝口感

　　假鸡蛋煮熟后嚼在嘴里有点像橡皮，不仅没有蛋味，而且像花瓣一样有颜色分层。

 

 

　　3、识别假鸡蛋（橡皮鸡蛋）闻味道

　　将鸡蛋带壳煮熟后剥皮烧灼，真鸡蛋因含有蛋白质在灼烧时会发出毛发烧焦时的焦臭味，假鸡蛋因未含有蛋白质在灼烧时不会发出这种气味。

　　4、假鸡蛋（橡皮鸡蛋）做不出细胞膜

　　真鸡蛋在弹壳和蛋清之间有层薄膜，叫细胞膜，通常情况下，真鸡蛋的一头还有个小小的气室，储存空气供呼吸的，假鸡蛋没有这个气室，甚至细胞膜也没有。可以剥个煮熟的鸡蛋加以识别。

　　5、识别假鸡蛋（橡皮鸡蛋）看价格

　　真假鸡蛋的区别通过以上的方法就可以很好区分，另外一点就是不要买过于便宜的鸡蛋，毕竟制作的成本低，卖的价格比真鸡蛋也是低很多的，一定要注意。