春季宜多吃蔬菜预防疾病多吃蔬菜比如菠菜、芹菜、春笋、豆芽、韭菜等，另外要多喝点粥健脾和胃养肝比如猪肝粥、鸡肝粥、韭菜粥等。

一、春季饮食养生的几个注意点

1、多吃蔬菜：经过一个寒冷的冬天，人们普遍地出现多种维生素、矿物质及微量元素摄取不足的情况。在春天，很多人都会出现口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮肤病等，这都是因为新鲜蔬菜吃得少，造成身体营养失调。因此，在春天一定要多吃蔬菜。早春时节新鲜蔬菜较少，此时冬季冷藏、干制、腌渍、酱渍的蔬菜便可大派用场，如腌渍萝卜、姜、葱头、白菜、芥菜、辣椒、榨菜等。春季还可以多吃些野菜，如荠菜、马齿苋、蒲公英、车前草、榆钱、竹笋等。野菜生长在郊外，污染少，且吃法简单，可凉拌、清炒、煮汤、做馅，营养丰富，保健功能显著。

现在大棚蔬菜越来越普遍，新鲜蔬菜可以随时吃到，如菠菜、芹菜、油菜、茭白、莴笋、香椿、四季豆等。春季做汤，应以胡萝卜、白萝卜、海带、冬瓜、西红柿、春笋为主料，配以鸡肝、猪肝、瘦肉丝等，汤以清淡、味鲜为宜。

2、多吃粥

在早餐或晚餐中进食一些温肾壮阳、健脾和胃、益气养血的保健粥，如鸡肝粳米粥、韭菜粳米粥、猪肝粳米粥。

3、补充蛋白质

还要多补充优质蛋白质，如鸡蛋、鱼类、牛肉、鸡肉和豆制品等，以增强抵抗力。

二、适合春季养生吃的食物

按照祖国传统医学的观点，自然界的规律是春生、夏长、秋收、冬藏。春季阳气升发、乍暖还寒，不但要合理地调整饮食，还要有目的地选择一些适合春季的食物。

1、樱桃

樱桃素有“春果第一枝”的美誉，目前在我国各地都有栽培。樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果的20倍以上，居水果首位。樱桃性温，味甘微酸，具有健脾开胃的功效。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。

2、韭菜

韭菜四季常青，但以春天吃最好。它不但是调味佳品，而且是富含营养的佳蔬良药。春季常吃韭菜，可增强人体脾胃之气。

注意：由于韭菜不易消化，一次不应吃得太多。一般来说，消化不良者不宜多吃韭菜。

3、菠菜

菠菜一年四季都有，但以春季为最佳，其根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也认为菠菜性甘凉，有养血、止血、敛阴、润燥之效。

 

 

注意：因菠菜含草酸较多，有碍机体对钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

4、葱、姜、蒜

葱、姜、蒜不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，不但可增进食欲，还具有杀菌防病的功效。春季是葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，此时食之可预防最常见的呼吸道感染。

注意：由于这些食物稍带刺激，因此，孩子不应过量食用。

5、蜂蜜

在春季多风的季节里，蜂蜜是最理想的保健饮品。每天早晚各饮用1杯，既可润肠通便，又可预防感冒，清除体内毒素。冲服即可，不需煎煮。

注意：由于蜂蜜富含可迅速吸收的糖分，是高能量食品，减肥者不可贪吃。另外，1岁以下的宝宝应尽量避免饮用。

【贴心提示】常吃樱桃可缓解眼部不适

经常坐在电脑前，由于眼睛过久地注视屏幕，会使视网膜上的感光物质消耗过多，如果不能及时补充维生素A和相关营养素，容易导致眼痛、视力下降、怕光等症状，甚至诱发夜盲症。据测定，每100克新鲜樱桃中维生素A的含量比苹果、葡萄等水果高4～5倍。另外，樱桃的含铁量居水果之首，而铁又是血红蛋白的原料，非常适合受到电脑辐射影响的女性食用。