处理鱼肉的切菜板千万不能用热水清洗！一般人觉得用热水可以达到去腥的效果，但那是错的，因为鱼肉含蛋白质，用热水一洗，就会让蛋白质凝固而留住了腥味。正确的方式是用盐刷洗，然后再用冷水冲干净，最后在放在阳光下曝晒，这样才能达到彻底杀菌的效果！