冰冻食品切忌用热水浸泡解冻，这会造成营养素大量流失。用热水浸泡或者冲洗冷冻食品，虽然解冻时间缩短，但是会让温度急速上升，营养成分也会随着水流失掉一部分。如果必须在短时间内解冻的话，可以选择微波炉解冻。

             

　　冷冻食品的营养流失状况还与解冻方式有关，最好的方式是缓慢解冻，可以将食品提前数小时至一天，从冷冻室转移到冷藏室，或者是在室温下自然解冻。