由于近几年食品安全事故频发，加上对营养学知识不了解的媒体或多或少断章取义或错误解释，使得大部分老百姓谈食品添加剂色变，认为食品添加剂都是“有毒有害健康”的东西。但实际上，网友们需要明确两个概念，一个是“食品添加剂”，一个是“非食品用物质”。对于这两个概念，中国农业大学食品安全系副教授范志红的解释是：“食品添加剂是一个专有名词，它特指那些国家许可使用添加于食品当中的物质，而甲醛、苏丹红、三聚氰胺这种有毒有害物质则被称为非食用的物质，非食用物质无论在食品中加多少，都是违法行为。食品添加剂则不同，只要不超量、超范围使用，就是合法的。比如说，在糖果中加入国家许可的食用色素，只要含量不超标就不违法。除非科学研究发现它有新的毒性反应，才由政府部门来改变其使用限量，或将其从食品添加剂名单上剔除出去。”因此，大家听到三聚氰胺，就联想到食品添加剂，实在是食品添加剂六月飞雪的奇冤。

在前几日网上盛传水里加上食品添加剂变成饮料的消息时，示范了该实验的北京营养师俱乐部理事长、中国营养联盟副秘书长王旭峰在微博发出了一条声明：“1、实验是给营养师授课时做的，用的是食品添加剂，不是化学试剂，正常摄入对人体无害。2、实验的目的是让大家远离垃圾饮料。3、我对添加剂的态度：支持合理使用食品添加剂，但坚决反对滥用！不抵触添加了食品添加剂的食品，但要远离那些用香精色素防腐剂等堆积而成且营养价值极低的食品！”从他的话里我们可以读出一点，那就是食品中适量合法加入食品添加剂对人体是无害的，但也对健康绝无益处，不需对食品添加剂惶恐，但也不能无底线纵容和接纳。