昨日，“破皮鞋做明胶加进果冻和酸奶”的相关微博在网上引发热议，上万网友转发评论。究竟这种可能性有多大？废皮革做成的明胶对人体会产生什么影响？我们是否能够规避传闻中的食品安全风险？果冻、老酸奶还能不能吃？网友肯定会产生一连串的疑问，新浪健康为您释疑。

　　专家释疑：废皮革做成的明胶有何危害

　　中国农业大学教授陈敏称，制革厂在鞣制皮革时，要使用一些含有金属元素铬的化学制剂。鞣制、整理后才舍弃一些碎皮，这些碎皮就含有对人体有害的金属铬。金属铬会破坏人体骨骼以及造血干细胞，长期食用会导致骨质疏松，严重的会患上癌症。铬对人体健康的这种危害是一个缓慢的过程，一般在2年以上才会显现出来。