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　　有毒？ 毒性比食盐还低！

　　据中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国介绍，多菌灵属农药，在我国广泛适用于谷类、蔬菜、水果等农产品。多菌灵低毒，其毒性是雄性大鼠经口致死量每公斤大于15000毫克。大鼠经皮致死量2000毫克每公斤。而食盐是每公斤3000毫克左右（数值越大越安全），其毒性比食盐还低。

　　美国食品药物管理局（FDA）在2012年1月9日亦曾明确指出，基于美国环境保护局（EPA）的评估结果，含有极其微量该种杀真菌剂的橙汁不会导致健康安全问题。

　　致癌？ 还待进一步研究！

　　“有一部分研究认为多菌灵能增加动物肝脏患肿瘤的风险，但大部分学者认为多菌灵的致癌性与杂质有关”，何计国介绍说。至于多菌灵本身及其代谢转化产物是否具有致癌性有待进一步研究。动物实验表明多菌灵可能不是一种致突物，其显性致死突变实验为阴性。何计国强调，而且从动物到人体的实验还有一段距离。

　　不是食品安全问题，是注册问题

　　据了解，多菌灵在巴西被批准使用。美国未批准使用，也无安全标准，所以检出即非法。不过FDA的风险评估结论是该含量不带来安全顾虑，因此不要求召回。同时，FDA将开始检测该农药，并要求工业界避免进口美国的产品中再出现此农药。

　　“此次问题的关键在于多菌灵这种农药在美国是不允许被使用的，而在其他国家可以被使用，”何计国解释说。“这是由于各国的专利农药名单不同，像瘦肉精就是在其他国家可以使用，而在中国被明令禁止。”

　　国家二级公共营养师韩慎武特就此次事件撰写博文，博文中也谈到该问题——多菌灵在我国日本和其他个国家都有广泛应用，但是在美国没有查到备案。

　　各国标准不同，里面有何蹊跷？

　　经查资料发现，根据我国2005年发布的食品中农药最大残留限量GB2763-2005的规定，具体列出我国对水果蔬菜中农药的残留限量值（单位为：mg/kg）的规定：

　　多菌灵

　　番茄：0.5

　　黄瓜：0.5

　　芦笋：0.1

　　辣椒：0.1

　　梨果类水果：3

　　葡萄：3

　　其他水果：0.5

　　据悉， 美国环境保护局已建立起橙汁残渣里多菌灵的含量标准，为80ppb（十亿分率），欧盟的标准是200ppb，而澳大利亚的标准则为不超过10ppb。多菌灵在巴西已使用超过20年，即使在巴西的使用剂量相当于美国检测发现的100多倍，在巴西也未被视作有害。经单位换算，我国水果允许使用的残留限量值500ppb，标准相对宽松，但也是绝对的安全值。

　　韩慎武指出，不同国家因为经济水平、科技发展水平存在很大的差距，可能在发达国家遭到淘汰的一些高毒性高残留农药品种，在某些发展中国家还在继续使用。也就是说对于食品安全标准各国之间存在差距。

　　韩慎武同时提醒，解毒能力的大小还靠均衡的营养和正确的生活方式来促进。养成良好的生活方式才是保障身体抵抗疾病和正常代谢进入体内各种毒素的有力法宝。环境我们无法改变，但是改变自己永远比改变环境容易的多。