下奶食谱一：虫草花猪蹄汤

　　虫草花60克，猪蹄500克，精盐少许。

　　做法：

　　1、猪脚洗净砍成块，大红枣、花生米用水泡透，生姜去皮切片，葱切段。

　　2、锅内加水适量，烧开，放猪脚，煮净血水，倒出。

　　3、将油倒入锅中，放入姜片、猪脚块，淋入绍酒爆炒片刻。

　　4、加入清汤。

　　5、加入大红枣、花生米、葱段，用中火煮至汤色变白，加盐、味精、胡椒粉调味即可。

　　下奶食谱二猪脚姜

　　猪脚1000g、姜500g、甜醋3000g、红糖适量、鸡蛋适量。

　　做法：

　　1. 猪脚洗干净，切成块，焯水，取出，用清水冲去浮沫。

　　2. 锅烧热，放入猪脚，干锅不停翻炒猪脚，直至猪脚呈很干爽状，捞起。

　　3. 姜去皮切块。放开水锅中煮5分钟，取出，放进锅中煸至两条有焦焦的感觉，鸡蛋煮熟，去壳备用。

　　4. 甜醋倒进砂锅中，大火煮开后加入炒好姜块，加入猪脚、鸡蛋、红糖，大火煮开转中小火继续1小时，熄火。

　　5. 第二天就可以吃了，被甜醋泡了一个晚上的猪脚已经很软绵。

　　下奶食谱三：豆腐鲫鱼汤

　　鲫鱼2条、豆腐1块、色拉油适量、食盐5克、姜4片、白胡椒少许、香菜2根。

　　做法：

　　1、鲫鱼去鳞剖肚收拾干净后彻底冲洗净备用，沸腾的水中放入半茶匙盐，将豆腐放入焯煮1分钟后切小块。

　　2、锅内放油，稍热后放入姜片，将鱼放入两面煎金黄。

　　3、汤锅内注入约2/3的水，大火烧开后将煎好的鱼连同姜片一起倒入，始终保持大火。

　　4、待汤色转白时放入豆腐块继续大火煮10分钟，调入白胡椒粉。

　　5、汤色完全像牛奶一样白时熄火，调入盐和香菜即可。

　　下奶食谱四、木瓜炖鲫鱼

　　鲫鱼500g、木瓜1个、料酒1汤匙、盐适量、黑胡椒适量、姜1块。

　　做法：

　　1. 木瓜去皮去籽切块，姜切片，鲫鱼处理干净，在鱼鳃下和鱼尾各切一刀，抽出腥线；

　　2. 锅里刷一层油烧热，放入鲫鱼中火煎制，放入料酒煎至两面金黄；

　　3. 煎好的鱼放进砂锅放姜片，倒入适量的开水，大火煮15分钟，放入木瓜块继续煮15分钟，放入盐调味，撒上黑胡椒。

　　下奶食谱五、三鲜冬瓜汤

　　海带（鲜）100克，冬瓜500克，海虹30克，料酒5克，盐3克，味精1克，大葱5克，姜5克，猪油（炼制）15克。

　　做法：

　　1、准备好材料，海带切成块状，冬瓜去皮籽，切成块。

　　2、瑶柱用温水泡软，洗净，去杂质放进锅内。

　　3、加少许水、料酒、葱结、姜片，用中火煮至酥烂。

　　4、往锅内放熟猪油，烧至五成热时，放入冬瓜、海带略炒一下。加入开水，用中火煮30分钟。

　　5、再放入瑶柱及原汤，烧沸后用味精、食盐调味即可。

　　下奶食谱六：生鱼红枣汤

　　鲤鱼300克，枣（干）30克，猪肉（瘦）200克，陈皮3克，盐3克。

　　做法：

　　1、将生鱼切好，洗净。

　　2、红枣去核，洗净。

　　3、瘦肉放入锅内滚水中煮5分钟，取出洗净。陈皮浸软，刮去瓤，洗净。

　　4、往锅内加适量清水煲滚，放入全部材料煲滚。

　　5、将煲滚的汤用慢火再煲2小时半，下盐即可。

HELLO 发表于 2015-12-2 19:12
下奶食谱五、三鲜冬瓜汤

学习HELLO 发表于 2015-12-2 19:12

求知 发表于 2015-12-1 08:03
学习了。

下奶食谱五、三鲜冬瓜汤

学习了。