端午节过去了，大家一定过得很开心吧。今天是上班第一天来个小炒吧。实在啊。

　　一般用它来下酒的话，没一两碗不成滴。

　　青椒炒猪耳

　　原料：

　　猪耳200克、八角2颗、桂皮一块、葱15克+10克、姜15克+10克、青椒两个。

　　调料：

　　生抽1茶匙(15ml)、白糖1/2茶匙(3克)、料酒1茶匙(15ml)、老抽1/2茶匙(3ml)盐5克。

　　做法：

　　1、猪耳洗净，葱洗净打成结，姜切片;

　　2、倒入高压锅中，加少许盐，八角，桂皮，水开后再煮 15分钟;

　　3、取出猪耳切成丝，青椒也切成丝;

　　4、锅中倒油，油热后，倒入葱姜丝;

　　5、倒入猪耳丝，加入生抽，老抽，料酒;

　　6、翻炒均匀后，加入青椒丝，白糖，起锅时倒入盐即可。