大嚼小龙虾的季节到了，你知道如何鉴别死虾、如何烹饪小龙虾吗？怎么食用小龙虾才算安全呢？市民吃虾时，一定要注意采用正确的烹调方法，合理食用。

　　肉体松软无弹性极有可能是死虾

　　买小龙虾最怕遇到死虾，因为小龙虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康。

　　烹调加工后的小龙虾端上来后，如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象，那么就极有可能是死虾制作的。