蛋炒饭在欧洲的中餐馆中一直都是列在“主菜”栏里，可见它的地位不凡。你知道蛋炒饭的最高境界叫“金包银”吗？顾名思义，金，这里指鸡蛋，银，自然是米饭，用蛋液将每粒米饭均匀地裹住，每一粒米饭都要“外黄内白”，这样蛋炒饭不仅色泽好，味道自然会更好。

 

       “蛋炒饭”是大家都喜欢吃，但并不是每个人会做。看似见简单的蛋炒饭，但真的做好，还真的蛮考验一个人的厨艺的,据说应聘五星级大厨也必过这一关才行。从前做蛋炒饭一不小心，你要么把饭炒成了饭疙瘩，要么是把饭炒糊了。摸索着前进，慢慢的在失败中学会一些做好蛋炒饭的窍门。有童鞋肯定要说我为什么不上网找方子啊？亲，那个年代电视我们村只有两台，框框还是木头的咧 。那个年代吃蛋炒饭是很奢侈的事情啊，只有过生日过着考试成绩好才有奖励一颗鸡蛋。记忆中一个鸡蛋通菜是炒上四五碗米饭，不过依然记得吃的啧啧的香，连嘴角上的一粒饭也是绝对不会浪费的。