猪血菠菜汤
　　食材：500克新鲜菠菜，250克猪血，适量盐、味精。

　　步骤：

　　1、菠菜洗净，切段，以沸水热烫，再沥干水分。

　　2、猪血清洗干净，放锅中，倒入清水，煮沸。

　　3、继续往猪血汤中加入菠菜，待锅中食材再次煮开后，加入调味料即可。

　　说明：猪血被誉为“养血之王”，平均每100克猪血中，则含45毫克铁质。而菠菜则具有养血、止血的作用。两种一同食用，补铁作用更显著。