北芪黄鳝汤

　　材料：黄鳝，干淮山，红枣，瘦肉，陈皮，北芪，姜。

　　做法：

　　1.买黄鳝时请师傅帮忙剖好，不起骨，洗净，用刀背刮去表面的黏液，汆水之后捞起。

　　2.瘦肉洗净切块，汆水捞起。

　　3.北芪、淮山、红枣洗净，红枣去核；陈皮洗净，刮去内瓤。

　　4.煮沸一锅水，放入所有材料，用大火煮20分钟，再转小火煲1个半小时，用食盐调味即可。

　　功效：这款北芪黄鳝汤具有补气血、强筋骨、滋补肝肾、降血糖的作用，尤其适合产妇坐月子的时候作为补气血的食疗方。但是黄鳝动风，有瘙痒性皮肤病者不宜使用；有痼疾宿病者，如红斑性狼疮、支气管哮喘等应谨慎食用；病属虚热，或热证初愈，痢疾患者不宜食用