来自新西兰的研究人员发现[1]，无论给炎症性肠病小鼠喂食蓝莓还是西兰花，小鼠的肠道菌群都有相似的变化；不同之处在于，在喂食西兰花的小鼠中，与肠道炎症相关的菌含量显著降低，而在喂食蓝莓的小鼠中未观察到这一现象。在喂食西兰花的小鼠的盲肠中，检测到高浓度的*和低浓度的琥珀酸，*可以提供能量并发挥抗炎作用。

  研究表明，将蓝莓和西兰花作为补充食物添加到小鼠的日常饮食中，会增加结肠隐窝的大小，以及每个隐窝中的杯状细胞数目，降低炎症风险。

  小科普来一个：结肠隐窝底部存在干细胞，这些干细胞持续地产生新的肠道细胞。如今，在这些隐窝的入口处，一类特殊的防御细胞（即杯状细胞）被发现了。注意，是正能量的杯状细胞，不是杯具细胞！它能分泌粘蛋白，从而组成粘液层保护结肠，阻止细菌与结肠组织直接接触，不然会导致炎症产生。

  相比较于正常组（既不补充西兰花，也不补充蓝莓），仅将西兰花作为补充食物，可以观察到慢性结直肠炎风险显著降低。

Predew教授2017年的研究表明[2]，西兰花是通过肠道中Aryl烃受体或AHR的受体来调节肠道菌群的。这些受体有助于身体调节其对某些环境污染物的反应，帮助保持肠道菌群和免疫系统的健康平衡，并增强宿主胃肠道屏障功能。

  在临床中，很多患有结肠炎或者其他消化系统疾病的患者被警告不要吃太多。Predew教授的研究表明：人们在食物中加入西兰花或者具有类似效用的蔬菜，可以帮助获得更有益的肠道菌群效应，同时不会引起其他纤维性蔬菜类似的消化问题。

参考文献：

[1] Gunaranjan Paturi, Tafadzwa Mandimika, Christine A. Butts, Shuotun Zhu, Nicole C. Roy, Warren C. McNabb, Juliet Ansell D.Phil.(2012). Influence of dietary blueberry and broccoli on cecal microbiota activity and colon morphology in mdr1a/ mice, a model of inflammatory bowel diseases.Nutrition 28(2012),324-330.

[2] Troy D. Hubbard, Iain A. Murray, Robert G. Nichols, Kaitlyn Cassel, Michael Podolsky, Guray Kuzu, Yuan Tian, Phillip Smith, Mary J. Kennett, Andrew D. Patterson, Gary H. Perdew. (2017) Dietary broccoli impacts microbial community structure and attenuates chemically induced colitis in mice in an Ah receptor dependent manner. Journal of Functional Foods,37(2017),685-698.

撰稿：冯俊

编辑：王丽燕

转自：锐翌健康

原题：当肠道君遇上西兰花，一段小美好正在上演

很不错的知识，感谢管理员的分享。

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