美国癌症研究中心最新结直肠癌预防报告：抗癌还是靠吃素
来源：生物探索
导读：美国癌症研究中心（AICR）和世界癌症研究基金会（WCRF）发表的一个新的报告显示：多吃肉易患结直肠癌；而日常吃如糙米或全麦包等全谷物，能够降低结直肠癌的风险。
最近发表在《柳叶刀》等期刊上的文章给“脂肪”正了名：生酮饮食延长寿命，改善记忆；脂肪摄入并不和心血管死亡率相关……。这是不是意味着我们可以毫无忌惮地对肥美的肉类大快朵颐了呢？且慢，人类是脆弱的，还有和饮食相关的癌症等着我们，比如结直肠癌。
美国癌症研究中心（AICR）和世界癌症研究基金会（WCRF）发表的一个新的报告显示：多吃肉易患结直肠癌；而日常吃如糙米或全麦包等全谷物，能够降低结直肠癌的风险。这是AICR/WCRF的研究报告第一次将全谷物和降低癌症风险联^系起来。
这份报告评估了全世界关于饮食、体重和运动如何影响结直肠癌风险的科学研究。该报告分析了99项研究，包括2900万人的数据，其中四分之一以上（100万）的人被诊断为结直肠癌。
主要作者，哈佛公共卫生学院的Edward L. Giovannucci指出：“结直肠癌是最常见的癌症之一。然而该报告显示，人们可以做很多事来降低他们的风险。这份综合性报告的结果是明确而有力的：饮食和生活方式在结直肠癌中起着重要作用。”
增加结直肠癌风险的因素 报告发现增加结直肠癌风险的因素包括： 经常食用热狗、熏肉和其他加^工肉类； 吃大量的红肉（每周500克以上），如牛肉或猪肉； 超重或肥胖； 每天喝两杯或更多的酒精饮料（30克酒精），如葡萄酒或啤酒。
如何降低结直肠癌风险 在美国，结直肠癌是男性和女性中最常见的第三种癌症，估计每天有371例被确诊。美国癌症研究协会估计，美国每年47%例的结直肠癌，可以通过健康生活方式来防止。
有强有力的证据证明运动可以预防结肠癌。对于体力活动的人来说，与那些很少运动的人相比，那些积极运动的人患结肠癌的风险较低。运动的人结直肠癌的风险降低是明显的。
关于如何降低风险，报告中注释了：“保持轻的体重、适当锻炼、限制红色肉类和*肉类以及多吃全谷类和富含纤维的食物等因素会大大降低患病风险。此外，限制每天饮酒最多不超过两杯，避免或停止吸烟也会降低风险。”
总的来说要多吃植物性食物 该报告发现饮食和结直肠癌之间的其他*是可见的，但并不清楚。有限的证据表明，非淀粉类蔬菜和水果摄入量降低都会增加风险。每人每天摄入少于100克（约一杯）的话风险就较高了。降低结直肠癌风险的关键在于多吃鱼和含有维生素C的食物。橙子、草莓和菠菜都是富含维生素C的食物。
AICR的营养计划执行官Alice Bender指出抗癌、防癌这一切都指向一个以植物为主的饮食：“用谷物代替一些精制谷物，多吃植物性食物，如水果、蔬菜和豆类。这会给你提供一种富含抗癌成分的饮食，且帮助你控制体重，对降低癌症风险非常重要。”
多吃植物性食物和脂肪的有益作用并不矛盾：无论在哪里，高*的碳水化合物都是不健康的。癌症中心的报告提倡的是全谷物，而不是精制淀粉类食物。植物中也含有脂肪。植物中的不饱和脂肪酸对心血管、和人的整体健康状况都是有很大益处的。为了防癌、为了心血管、为了抗衰老，还是要多“吃素”。
更多信息：该报告是美国癌症研究中心的连续更新项目（Continuous Update Project， CUP）的一部分，该项目监测和分析来自世界各地的癌症预防研究，并得出结论，给出如何通过调节体重、饮食和体育活动降低患癌症的风险。
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