1. 豆浆

　　生大豆也是含有有毒成分的，如果豆浆未煮熟时就食用，可引起食物中毒，一般会出现肠炎症状。所以豆浆一定要充分加热后才能喝。

　　2.四季豆

　　四季豆之所以容易造成中毒，这与四季豆中含有的两素——皂素和红细胞凝集素有关。皂素对胃黏膜有较强的刺激作用，可引起呕吐、腹泻等消化道症状；红细胞凝集素可以破坏红细胞的携氧功能，使红细胞凝集引起中毒。但是温度达到100度时，这两种有毒物质就会被破坏，所以烹饪四季豆时一定不能贪鲜。

　　3.黄花菜

　　黄花菜中含有秋水仙碱，人体摄入秋水仙碱后，会生成二秋水仙碱这种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50～100克即可引起中毒。

　　4.新鲜木耳

　　鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。久泡的木耳也很容易变质，染上细菌后会很容易产生毒素，更是不能吃！

　　5.白果

　　白果内含有**酸毒素，毒性很强，所以生食非常容易中毒。不过白果遇热后毒性减小，尽管如此，就算是煲汤或入药食用，也应将皮以及胚去掉，因为这两部分所含毒素比例较高。

　　6.木薯

　　尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的**酸，从而使人体中毒。

上述食物很少见生吃的

记着，以后要煮熟了吃啊