红肉和加工肉升高食管癌风险

　　该研究在1986年纳入了120852名55～69岁的受试者，采用含150项目的食物频度问卷评估肉食摄入情况。随访16.3年后，107例食管鳞状细胞癌、145例食管腺癌、163例胃贲门腺癌、489例胃非贲门腺癌患者和3923名亚组成员入选病例队列分析。

　　结果显示，红肉和加工肉摄入与男性食管鳞状细胞癌呈正相关性。

　　红肉和加工肉最大和最小五分位摄入量的风险比分别为3.47（Ptrend=0.04）和2.66（Ptrend=0.06）。