全球普遍缺乏维生素A

最近，中国疾病预防控制中心营养与食品安全卫生研究所副所长马冠生，在人民网-《健康时报》上指出：维生素A缺乏症已经是世界卫生组织确认的公众营养缺乏性疾病之一，而膳食摄入不足是其主要原因。

　　维生素A直接存在于动物性食物中，或者由蔬果中的类胡萝卜素在体内转化而成。富含类胡萝卜素的蔬果多是深颜色的如南瓜、胡萝卜、西红柿等。过去认为类胡萝卜素在体内转化成维生素A的比例是6:1，但现在发现是20:1或更高，也就是说想获取维生素Ａ，需要比现在吃更多的蔬果。

　　维生素A丢失也很容易。腹泻、发烧、出汗、酗酒都能带走体内的维生素A。

　　维生素A缺乏会削弱人的免疫系统，影响视力等。